[정의]

가루를 반죽하여 통에 넣고 공이로 눌러서 국수를 뽑아내는 틀.

[개설]

일명 분틀이라고도 한다. 옥수수 가루로 죽을 쑤어 국수분통에 넣고 누르면 가닥이 빠져 나오게 되어 있는데 그 모양이 올챙이 같아 올챙이 국수틀이라고 한다.

[연원]

고려시대에는 사찰을 중심으로 제면업을 하였으므로 이미 국수틀을 사용하였을 것으로 추측되나 그 구조나 모양은 전하지 않는다. 국수틀에 관한 기록은 18세기의 『임원경제지(林園經濟志)』「섬용지(贍用志)」에 비로소 보인다. 그러나 현재와 같은 형태의 올챙이국수틀은 언제 개발되었는지 알 수 없다.

[용도]

국수를 눌러 빼는 데 사용한다.

[현황]

올챙이국수틀은 현재는 거의 볼 수 없게 된 도구이다. 강릉시의 경우 관동대학교 박물관에서 산간지방에서 사용하던 올챙이국수틀 2점을 수집하여 전시하고 있다. 이 유물은 가로 18㎝, 세로 72.7㎝, 높이 16.5㎝의 사각 통에 두 개의 가로막대를 댄 형태를 취하고 있다. 그리고 위에서 힘을 가할 수 있도록 손잡이가 있는 뚜껑을 사각 통보다 작게 만들어 덮었다.